人体需要的营养素有哪些？

营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。
（1）蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素之

（2）脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍；脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式；脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。

（3）碳水化物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

（4）维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。

（5）矿物质是人类不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。矿物质是构成人体组织的重要原料，帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。

（6）水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物

（7）、膳食纤维

膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。

人类的认识水平总是在不断发展的。到目前为止，据科学家研究人类所必需的营养素有42种：即蛋白质中的9种氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙胺酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和婴儿需要的组氨酸；
脂肪中的2种多不饱和脂肪酸：亚油酸和α亚麻酸；
碳水化合物1种；
常量元素7种：钾、钠、钙、镁、磷、硫、氯；
微量元素8种：碘、硒、铜、钼、铬、钴、铁、锌；
维生素14种：A、D、E、K、B1、B2、B6、B12、C、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱；
水。
如果加上膳食纤维就是43种。
目前还有科学家在讨论是否把一些植物化学物质（植物营养素）也添加进去。

人体必须的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物（或称糖类）、维生素、无机盐和水。这些营养素可以满足机体从事劳动和维持生命所需要的热能，提供细胞组织生长发育与修复的材料并维持机体的正常生理功能。

应该是七种吧。
蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素。水，纤维素，无机盐类
我们每天所吃的各种食物中，都含有七大类营养物质，它们是蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、无机盐、维生素和水。每一类营养物质，都是人体所必需的。
1、蛋白质
蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育，组织更新等，都必须以蛋白质作为原料。此外，蛋白质被分解时，能够放出能量，供给人体生理活动的需要。蛋白质主要来源于瘦肉，鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物。
2、脂肪
脂肪是供给人体能量的重要物质。但在一般情况下，脂肪是作为备用的能源物质贮存在体内。
3、碳水化合物
糖类(包括淀粉、麦牙糖和葡萄糖等)是人体最重要的供能物质。人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸和消化等都要消耗能量，这些能量都是由上述食物中的糖类来供给的。另外，糖类也是构成细胞的一种成分。
虽然以上三类营养物质都可以为人体提供能量，但是，蛋白质是构成人体的细胞的基本物质，它是以供给原料为主的；糖类是供给人体生理活动的主要能源物质，它是以供给能量为主的；脂肪是人体内贮备的能源物质，它是以贮能备用为主的。
4、纤维素
在膳食中应多吃蔬菜和水果，增加纤维素可以预防高血压症，高血脂症及结肠癌。在人体中占的比率很少，但很重要
5、维生素
包括，VA,VB,VC,VD,VE。
VI促进人体正常发育，增强抵抗力的功能。
维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统正常的生理活动。缺乏时容易患神经炎、食欲不振，消化不良等症状。还有维生素B2在人体内参与多种酶的组成。缺乏时可引起口角炎、舌炎等。
维生素C
人体缺乏时会引起坏血病。
维生素D来源于动物肝脏等食物；有促进钙、磷吸收和骨骼发育的功能；人体缺乏它时会引起佝偻病等。)
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病的。
6、水
水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60-70%，水是细胞的主要组成成分。人体的多种生理活动，都不能离开水。
7、无机盐
还有一类营养物质对人体也是非常重要的，这就是无机盐。是构成机体组织和调节生理机能的重要物质，是人体必不可少的营养素
每种食物所含的营养成分并不相同，摄取食物要做到多样化，才能获得各种营养成分。如果一个人长期只吃几种食物，身体必然得不到全面的营养成分，身体健康就会受到影响。
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1、蛋白质
2、脂肪
3、碳水化合物
4、矿物质
5、维生素
6、水