犹太人跟拉丁国家的人分别是什么人种？ 他们有什么区别？

拉丁实际上是一个印欧语系中的一个语族。印欧语系中的其它语族还有日耳曼语族、斯拉夫语族等等~~~
我们平时所说的拉丁人其实就是操拉丁语的民族。拉丁语族包括了法语、西班牙语、葡萄牙语、意大利语等等~~~

生活在欧洲的拉丁人主要聚集在南欧的亚平宁半岛、西南欧的伊比利亚半岛及法国一带。他们与犹太人都属于高加索人种（即白种人）的地中海类型（或南欧类型）。

他们虽都属于同一人种、同一类型，但他们的区别是完全不同的民族成分。人类学家划分民族的最基本原则之一就是从语言上划分，其它方面还有宗教、文化等等。
我大概说说他们俩最大的区别吧~~
（1）语言：犹太人操的是希伯莱语；拉丁人自然操的是拉丁语。
（2）宗教：犹太人信仰犹太教；拉丁人普遍信仰基督教中的天主教或新教。
其它的您可以查查资料。（我的时间不多了，我得赶快赶完~）

美洲的拉丁国家（既除了美国、加拿大、格陵兰的所有美洲国家）种族成分很复杂，即有纯白、纯黑、纯黄，也有三者之间的混血人。
（今天时间紧凑，不好意思。）
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补充回答：

白种人的地中海类型（或南欧类型）的特征有：棕或黑发；肤色较另外两个类型的白种人（北欧类型和中欧类型-即过渡类型）深，个头也相对较矮；眼睛的虹膜通常也是深色的。
而决大多数犹太人和欧洲的拉丁人都属于该人种及该类型，所以单从外表上较难区分，从种族的角度上讲，这两者之间也没有限定。
所以若想单从外表上来区分大话，我们只能依靠看神态、看举止、看习惯、看打扮等等。

论及拉美国家的拉丁人，区别他们跟犹太人就较简单了。
拉美人的肤色较地中海类型的白种人更深，且多数都带有些印第安人的特征，所以好区分他们。
他们的文化习俗那更是迥异啦~~~

犹太人原本属于欧罗巴人种地中海类型。但是长期以来，犹太人一直飘泊无定，在这个过程中，犹太人就与很多其他民族发生了融合。因此，今天的犹太人相貌也是多种多样。

拉丁美洲的土著属于蒙古人种（黄种人）。后来西班牙与葡萄牙的殖民者到达这片土地，并带来了很多由非洲贩运而来的奴隶。白人黑人与当地的原住民融合，形成了现今拉丁美洲的混血人种。可以说今天的拉丁人是黑白黄三个人种混合而形成的。

P.S “拉丁”这个词语最早指的就是南欧地区。

犹太人起源于西亚地区的闪族，和阿拉伯人是同一个祖先，但是很早就分化出来了，后来犹太人又流落到世界各地，和当地人融合，可以说是各个人种的都有，现在既有黑色犹太人，也有黄色犹太人，不过最多的还是白人，拉丁美洲人种复杂，既有白人也有黑人和印地安人，还有大量的混血儿，其中白人血统主要来自西班牙、葡萄牙（早期殖民者），和意大利（后期移民）等欧洲拉丁人，这部分人和欧洲其他地区的人种有所区别，不是纯粹的北方日尔曼种族，而是在罗马时代南迁的日尔曼种族和当地人混血的后代，比中北欧的人种更秀气一些，特别是西班牙和葡萄牙人，这两个国家历史上曾经被阿拉伯人统治过几百年，也搀杂了一些阿拉伯血统，所以这些地区的人中还是有很多相似点的。