等油有点热热，油有点动起来就放。
通常你放油之后，转个身去拿姜葱蒜，然后等大概3到5秒就放。放了就翻炒一下，这样就会很香。你可以试试看。
火力大小不同，时间就不同。
参考的时机点，就是油的翻滚，当你放入锅内的油，有翻滚的时候，就可以放入姜葱蒜了。
炒菜时，请将灯光打开，或者有近距离灯（比如脱排油烟机的灯），你可以按照灯光在油内的反射看出是否油已经翻滚。
那肯定会糊了，有个八成热就可以下姜蒜了，那样才会才出香味来，再放要炒的菜，不知道你做什么菜，葱还是起锅前放吧。
油四成热时放，大概1、2分钟时放。入锅后炒几秒有香味后立即加入要烧的菜。很简单的。
可以不等油熟的，可以提前放，并且用葱姜刷下锅底，炒菜不易粘锅
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