谁会做木桶鱼啊？

木桶鱼的具体做法如下：

需要提前准备的材料包括：木桶 1个，鹅卵石 40个左右，盐 适量，酱油 适量，鸡精 适量，胡椒粉 少许，姜 40克，葱 40克，青红椒 各2个，花椒 10克，洋葱 60克，鸡汁 适量，西红柿 60克，黄瓜 60克，生粉 适量，鸡蛋 1个，料酒 适量，尖辣椒 5个。

1、草鱼宰杀洗净备用。

2、去骨分离鱼肉。

3、切成鱼片备用。

4、放适量的盐，鸡精，蛋清，料酒，生粉抓均匀。

5、黄瓜、洋葱、西红柿切片备用。

6、葱姜切片别备用。

7、热锅热油，放入姜、葱爆香。

8、倒入鱼头和鱼骨、所有备料倒入锅中，加入开水熬汤至发白备用。

9、鹅卵石洗净擦干，放入热油锅炸至油锅冒青烟。

10、捞出放入木桶内，把腌制好的鱼片平铺至鹅卵石上。

11、倒入之前熬好的鱼汤，盖上锅盖闷3分钟即可。

12、可以享用了。

木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法，它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒、辣椒再添加各种少许的秘制调料焖煮而成。
木桶鱼的特色是: 一是活鱼点杀，现场煮鱼，新鲜美味看得见；二是石头+木桶煮鱼，新搭配、新吃法，营养更丰富。
木桶鱼的烹饪技巧及火候很讲究，要把活鱼点杀之后将鱼片腌制3-5分钟，把石头在油中加热至300—500度高温，取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟，配上青笋、黄瓜、西红柿等，先将高温石头倒入木桶，再将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。光那声音听到都让人满口生津哟。