牛肉怎么做才好吃

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• 秘制牛肉辣酱（超好吃）做法：

　　材料

　　牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤

　　做法

　　1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）

　　2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色

　　3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。

　　4.关火后再放糖和味素就OK。

　　小诀窍

　　六必居黄酱，辣椒一定要是炒菜的尖椒，别的朝天椒之类一律不行。 小心糊底~~

小炒牛肉的用料

牛里脊150克    料酒1勺    

生抽2勺    淀粉2勺    

洋葱半个    香菜3根    

小米辣3个    姜3片    

盐1克    鸡精1小勺    

小炒牛肉的做法

步骤1

备好食材，牛里脊切薄片，香菜切的长一些

步骤2

腌制牛肉，1勺料酒

步骤3

2勺淀粉拌好腌制15分钟

步骤4

1勺生抽

步骤5

锅中烧油，油热下牛肉，用筷子搅拌

步骤6

炒至牛肉变色，加洋葱翻炒，加半小勺盐，翻炒一分钟，再加1勺生抽

步骤7

加入香菜小米辣，1小勺鸡精翻炒

步骤8

翻炒1分钟关火，牛肉很嫩哦

步骤9

出锅装盘，牛气冲天，***开年

蒜香青椒牛肉粒的用料

牛里脊200克    青椒适量    

小米辣适量    姜适量    

蒜适量    熟白芝麻适量    

薄盐生抽适量    料酒适量    

橄榄油适量    蚝油适量    

现磨黑胡椒适量    玉米淀粉适量    

蒜香青椒牛肉粒的做法

步骤1

1. 牛里脊洗净后，切小方块粒 加一勺料酒、2勺生抽、半勺玉米淀粉搅拌均匀 裹上保鲜膜放冰箱腌制约半小时

步骤2

2. 青椒切丝，小米辣切圈，姜切成末，蒜瓣不用切

步骤3

3. 热锅喷少油，下牛肉粒，煎至牛肉粒两面变色盛出备用

步骤4

4. 热锅喷少油，下蒜瓣，煎至表面金黄

步骤5

5. 下青椒、小米辣和姜，全部翻炒均匀

步骤6

6. 加入牛肉粒

步骤7

7. 加1勺蚝油

步骤8

8. 加适量现磨黑胡椒，全部快速翻炒均匀，出锅前撒点熟白芝麻即可~

蒜香青椒牛肉粒的烹饪技巧

烹制过程中建议不要下盐，薄盐生抽和蚝油提供的咸度挺足够的~ 烹制牛肉的时间不要太长，不然肉比较容易老 食材根据自身情况按量取用~

意式杂蔬牛肉饭　　

〖材料〗牛肉250克，胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜各适量，米饭。　　
〖调料〗意式综合香草(超市有售)、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各适量。　　
〖做法〗肉切成大块，用高压锅压20分钟取出放凉切粒 ;胡萝卜、芹菜、洋葱切粒，蒜切碎，圆白菜撕成小块。

2. 炒锅内放油，五成热时，放入洋葱与蒜，煸出香味.加入番茄酱，炒出红油。　　

3.依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀.加入牛肉粒，放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。　

4.倒入适量的煮牛肉的汤.大火烧开后，改中小火烧 10 分钟.盛出，浇在热米饭上即成。
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烤牛肉腌制秘方，学会了再也不用出去吃了烧烤了！