菠萝紫米饭甜甜酸酸，香而不腻，是西双版纳一种独具风味的食品，既是主食，也是菜肴。菠萝饭的外型是一只完整的菠萝，十分美观大方。而壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常爽口，并有补血润肺之功效。做法如下：
做法：
食材：紫米100g、菠萝1个、食盐1小勺、水2勺
1.紫米清洗一遍，加清水泡一夜；菠萝从三分之一的地方切成两半；挖去里面的菠萝肉。
2.取一小部分菠萝肉，加少许盐和清水泡半个小时，泡好后用清水冲一遍，切成小丁和泡好的紫米充分拌匀，放入挖空的菠萝容器里，加两勺清水。
3.盖上菠萝盖，上锅大火蒸半个小时。
糯米提前泡一下再蒸
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