高铁的乘务员应该是指车厢内的客运员，通常是铁路客运段的人员。直接属于铁路部门管。而服务员主要是指餐车的服务人员。有些是铁路局委托人员，比如从其他服务行业调来的。
简单的说就是“职工”和“临时工”当然是好活都给自己人干了，累的，不重要的就给服务员干了。
