米放久了还能吃吗？

米过期了一般不吃。
过期大米会失去营养，在特定环境下会发生霉变，长时间后会出现黄曲霉。真空包装大米的保质期可达十二到十八个月，大米的质量很好，一般来说，保质期相对较长。
对于进口食品，尤其是普通食品，应在建议的保质期内食用。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以其营养价值比不上动物蛋白质。

有的人一次买许多 米，结果几个月出来都吃剩，那麼稻米放久了还能吃吗？稻米也是有服用限期的，放久了能致霉变。究竟稻米放久了还能吃吗？下边网编为您详细介绍。

稻米放久了还能吃吗？
当初获得的新粮最有营养成分，若存储不善，迅速会丧失质量，不但丧失原来的色香味俱全，营养元素和服用质量降低，乃至可能长霉霉变造成有害有害物。稻米伴随着存储时间的增加，内部酶促反应减少，构造慢慢松驰，小米粒碎了之后很容易长小虫子。
事实上，许多 家中因为各种各样原因，一袋大米经常能吃很长期。很多人感觉要是稻米不生虫、不长霉就可以了。却不知道，大米的保质期一般只能3至6月，历经生产加工打磨抛光后的稻米，表层会产生一层贴膜，储存时间较长一些。而在我国中国南方因为降水多，稻米储放时间会更短，最好是不必超出3月。

稻米里带有人体脂肪、蛋白、木薯淀粉，这种成份都是由于存储的时间而遭受影响。并且时间一长，稻米的质量就降低，煮出去的米黏度、层次感都比不上过去，米的香气也没了。时间长了，米还会生霉，一般的绿霉菌对身体的影响并不是很大，要是将米高淘几次就可以了，但米还会生黄曲霉，它是一种内毒素，吃下去人是会中毒了的。

最普遍的便是造成肝癌。黄曲霉素被身体消化吸收会杀掉很多肝脏造成 肝损伤，肝脏转换为肿瘤细胞，当肝脏危害到一定水平会发展趋势为肝硬化，进而产生肝癌。除开肝癌以外，一旦黄曲霉素被身体消化吸收，还会继续造成 食道癌、胃癌等消化道病变。黄曲霉素关键食物中毒症状为恶心想吐、呕吐、黄疸、肝区隐痛、肠胃内出血而身亡。针对这类内毒素，最好是的预防方式 是防止谷物等食材的发霉。
需要分外留意的是，早已轻微霉变的稻米，从表面基本看不出来哪些转变。那麼又该怎么知道稻米是不是能够 安全性服用呢？非常简单便捷的方式 有3种：一是看洗米水的色调，假如洗米水的色调变黑、发黄，最好是不必服用；二是观查米胚，假如米的顶部变黑，表明稻米早已已过安全性服用期；三是将稻米放进包装袋中密封性5分钟后开启，假如异味重，表明稻米早已霉变。

大米不易长久存放，特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，米饭粘性下降，煮稀饭不稠汤，食用品质降低。 不过我一个小窍门：把米洗干净（大米最多洗三次如果次数多了大米中的蛋白质和其它营养成份就会流失），在泡一个小时（泡过的米粒充满水份这样做出的米饭更加松软）最后再加入几滴植物油，就可以用电饭煲煮了。这样做出的米饭色泽明亮，口感松软，十分可口。去除霉味只能暴晒和反复清洗了,但是会损失大量的营养. 我觉得如果不是太多的话最好扔掉吧. 或者想和什么办法利用,喂动物什么的.

米放久了，只要没有霉变，就还能吃呀！只是觉得口感差点而已啦！

大米不易长久存放，特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，米饭粘性下降，煮稀饭不稠汤，食用品质降低。 不过我一个小窍门：把米洗干净（大米最多洗三次如果次数多了大米中的蛋白质和其它营养成份就会流失），在泡一个小时（泡过的米粒充满水份这样做出的米饭更加松软）最后再加入几滴植物油，就可以用电饭煲煮了。这样做出的米饭色泽明亮，口感松软，十分可口。去除霉味只能暴晒和反复清洗了,但是会损失大量的营养.

我觉得如果不是太多的话最好扔掉吧. 或者想和什么办法利用,喂动物什么的.