炕小土豆的正宗做法，炕小土豆怎样做才好吃的做法步骤

用料  

小土豆(高山土豆)    2斤    

油，姜蒜，盐，辣椒粉，花椒粉    适量    

孜然粉/葱花    酌情选一    

炕小土豆的做法  

• 小土豆洗干净，煮熟

  

• 煮熟后的土豆放冷水里泡着，然后剥皮。

  

• 加一勺盐，拌匀。然后放一会儿，让土豆进味儿

  

• 油锅里放油，油热后放土豆，用锅铲轻轻挑平土豆(如果是平底锅就方便啦，平铺着一层就好)

  

• 转动锅，让土豆都能炸到

  

• 当土豆成这样后，就可以勺出来啦

  

• 勺的时候，注意沥出多余的油

  

• 如果油还有，就不加油啦，没有多少了，就再加点油，放姜蒜。香味出来后放土豆

  

• 放辣椒粉，至于放多少要看你能吃多少辣。

  

• 放花椒粉。量的话，也是看你自己口味。

  

• 一点点味精。你中意鸡精也可以，或者不放也好吃的。

  

• 这时候就是这样的啦。

  

• 接下来，孜然粉或者葱花，自己选一个加吧。

  

小贴士

这个菜，一定不要放酱油！

炕小土豆的做法  

• 1.把小土豆洗干净放在锅里煮熟。一定带皮煮！（忘记照相了）

• 2.用筷子能扎透就是熟了，捞出剥皮。

  

• 3.锅里放油，葱花爆锅，放入小土豆，中小火炕（煎）放酱油，盐。

  

• 4.炕出噶扎就可以出锅了。因为土豆已经煮熟，放锅里只是调味，调色，炕出锅巴而已。喜欢辣的可以撒上辣椒面。

  

小贴士