从结构的角度解释,为什么不饱和脂肪酸在室温下是液态的,但是饱和脂肪酸,以及反式脂肪酸是固态的。

2025-03-12 21:35:24
推荐回答(2个)
回答1:

类比橡胶的话,应该是结晶性的问题。
(聚丁二烯橡胶是顺式的,弹性好。而反式的聚丁二烯是结晶性的)
反式的分子排列规整,分子间作用力强,结晶性好,所以更容易形成固态。饱和脂肪酸类似PE(聚乙烯) ,一样是分子排列规整。

回答2:

因为不饱