围栏特点技术

　　奶牛全混合日粮(Total Mixed Ration，TMR)饲养技术是一种将粗料、精料、矿物质、维生素和其它添加剂充分混合，配制成一种全价饲料，类似于猪或家禽的全价饲料，由发料车发送，散放牛群自由采食的一种先进的饲养技术。TMR技术是现代奶牛饲养的一项革命性突破，它在奶牛养殖业发达国家已得到普遍应用，国内的现代化和规模化奶牛养殖场也已陆续开始使用这项技术，并取得了很好的效益。配制TMR是以营养学的最新知识为基础，以充分发挥瘤胃机能，提高饲料利用率为前提的，并尽可能地利用当地的饲料资源以降低饲粮的成本。本文通过对TMR技术的特点、应用TMR技术的基本条件、TMR技术的应用与其注意事项，以及TMR技术的应用效果作一简要介绍。

　　1 TMR技术的特点

　　1.1 奶牛在不同生产性能、不同生理时期，对精、粗料的嗜好极不相同，精、粗料分开饲喂奶牛时，不能保证每头奶牛如人们所期望的那样均衡地摄取精料，因而导致瘤胃功能异常。由于全混合日粮各组分比例适当，且均匀地混合在一起，奶牛每次摄入的全混合日粮干物质中，含有营养均衡且精、粗料比适宜的养分，瘤胃内可利用碳水化合物与蛋白质的分解利用更趋于同步；同时又可防止奶牛在短时间内因过量采食精料而引起瘤胃内pH值的突然下降；能维持瘤胃微生物的数量、活力及瘤胃内环境的相对稳定，使发酵、消化、吸收和代谢正常进行，因而有利于饲料利用率及乳脂率的改善；减少消化疾病如真胃移位、酮血症、乳热、酸中毒、食欲不良及营养应激等发生的可能性。

　　1.2 传统的饲喂方式使精、粗料分开饲喂，由于各种饲料的适口性不同，常导致总的干物质摄取量不足，使生产性能受到影响，繁殖出现障碍。通过推广TMR饲养技术，可扩大利用原来单独饲喂的适口性差的饼、渣类等饲料资源。由于该技术可使奶牛少量多次的采食，有效降低和防止动物的氨中毒，从而对缓解蛋白资源供需不平衡、降低饲粮成本有一定潜在意义。另外，在应用TMR饲养技术时，可按牛各生长发育阶段营养需要的不同，在不降低其生产力的前提下，将当地农户产品（如秸秆）及工业副产品（如酒糟）等进行适当处理，有效地加以利用，从而配制相应的最低成本日粮。

　　1.3 研究表明，如果奶牛食入的精料水平过高（占日粮60％以上），则食入的能量更多地被转化成体组织，而不增加乳产量，并且奶中乳脂等的含量也较低；如果奶牛食入的粗料水平过高，则能量采食不足。使用TMR技术，由于综合考虑了不同奶牛的纤维素和蛋白质、能量等因素，整个日粮是平衡的，有利于发挥奶牛的生产性能。

　　1.4 高产奶牛必须保证精料的足量采食，有时为使其保持高产，每天每头奶牛必须喂给15kg左右的精料。如果按传统的饲喂方式，精、粗饲料分开，由于奶牛短时间内摄入大量的精料，打乱了瘤胃内营养物质消化代谢的动态平衡，引起消化系统紊乱，严重的可导致酸中毒，从而影响生产性能的发挥。TMR技术除简单易行外，还可以保证牛稳定的饲料结构，同时又可顺其自然地安排最优的饲料与牧草组合，从而提高草地的利用率。

　　1.5 就奶牛而言，TMR饲养技术的使用有利于发挥其产乳性能，提高其繁殖率，同时又是保证后备母牛适时开产的最佳饲养体制。利用TMR饲养技术，可免去在挤奶间饲喂精料，缩短挤奶时间、节省饲槽面积，相应减少了饲喂设备费用，同时也使挤奶间的灰尘减少。另外，在不降低高产奶牛生产性能（产奶量及乳脂率）的前提下，TMR中纤维水平可较精、粗料分饲法中纤维水平适当降低。这就允许泌乳高峰期的奶牛在不降低其乳脂率的前提下采食更高能量浓度的日粮，以减少体重下降的幅度，因而最大限度地维持奶牛的体况，同时也有利于下一期受胎率的提高。

　　1.6 TMR饲养技术有助于控制生产，它可根据牛奶内所含物质的变化，在一定范围内对TMR进行调节，以获得最佳经济效益。

　　1.7 精、粗料分开饲喂奶牛难以提高干物质摄取量，不好保证采食的精、粗料比适宜和稳定，不适宜大规模、集约化经营的发展；同时打乱了瘤胃内消化代谢的动态平衡（挥发性脂肪酸生成、菌体蛋白合成、微生物区系）。使用TMR饲养技术可进行大规模工厂化生产，使饲喂管理省工、省时，提高规模饲养效益及劳动生产率。另外，也减少了饲喂过程中的饲草浪费。

　　2 应用TMR技术的基本条件

　　2.1 TMR的配制要求所有原料均匀混合，青贮饲料、青绿饲料、干草需要专用机械设备进行切短或揉碎。为了保证日粮营养平衡，要求有性能良好的混合和计量设备。TMR通常由搅拌车进行混合，并直接送到奶牛饲槽，需要一次性投入成套设备，设备成本较高。

　　2.2 TMR由计算机进行配方处理，要求输入准确的原料成分含量，客观上需要经常调查并分析原料营养成分的变化，尤其是原料水分的变化。

　　2.3 全场奶牛需要根据生理阶段、生产性能进行分群饲喂，每一个群体的日粮配方各不相同，需要分别对待。这要求奶牛场的技术人员工作热情高，责任心强。2.4 如果在泌乳早期TMR的营养浓度不足，则高产奶牛的产奶高峰有可能下降；在泌乳中后期，低产奶牛如不及时转到TMR营养浓度较低群，则奶牛有可能变得过肥。

　　总之，TMR饲养技术尽管增加了一些额外的费用，但由于提高了奶牛的生产性能，因而可提高经济效益。实践证明，在综合考虑TMR饲养技术利弊的基础上，奶牛运用TMR技术所增加的收入明显高于其额外增加的费用。当然，实际增加收入还受奶牛场经营规模的影响。研究表明，对100头的奶牛场，只有奶产量提高明显（5％以上），才能增加净收入；而对200头以上的奶牛场，依据奶产量提高程度的不同而有不同的净收入。由此可以看出，对大规模的饲养场而言，TMR饲养技术的使用无疑是增加其经济效益与市场竞争力的有效措施。

　　3 TMR技术的使用

　　采用TMR技术与传统饲喂方法比较，可以较多利用粗料。一般按泌乳阶段分群，如按泌乳早期、泌乳中期、泌乳后期和干乳期分群。在产后70d以内的牛分为泌乳早期组，此期日粮精料较多；产后70～140d为泌乳中期组，按平均奶产量和平均体重配料；产后140d至干乳期为泌乳后期组，干乳期母牛另成一组，都按营养需要配料。TMR技术采用自由采食的饲喂方法。牛采食的干物质比传统饲养法多，采食量的增加，有利于采用营养浓度稍低的日粮（含粗料稍多的日粮），还能保持母牛能量需要，这是TMR技术能节约精料、降低成本的原因。

　　目前，奶牛场的TMR多为青贮饲料、干草和精饲料组成，先由粉碎机械或揉搓机将粗饲料进行处理，然后由搅拌车将各种成分混匀成TMR,由送料车直接将TMR送到奶牛运动场的饲槽，供奶牛全天自由采食。奶牛场配方师应及时掌握TMR中的水分含量，及时调整日粮中的营养浓度。

　　4 使用TMR饲养技术应注意的事项

　　4.1 牛群的外貌鉴定和生产性能测定

　　实施TMR饲养技术的奶牛场，要定期对个体牛的产奶量、奶的成分及其质量进行检测，这是科学饲养奶牛的基础，对不同生长发育阶段（泌乳期、泌乳阶段）及体况的奶牛要进行合理的分群，这是总生产成绩提高的必要条件。

　　4.2 TMR及其原料常规营养成分的分析

　　测定TMR及原料各种营养成分的含量是科学配制日粮的基础，即使同一原料（如青贮玉米和干草等），因产地、收割期及调制方法不同，其干物质含量和营养成分也有很大差异，所以，应根据实测结果来配制相应的TMR。另外，必须经常检测TMR中的水分含量及动物实际的干物质采食量（尤其实高产奶牛更应如此），以保证动物的足量采食。

　　4.3 饲养方式的转变应有一定的过渡期

　　在由放牧饲养或常规精、粗料分饲转为自由采食TMR时，应有一定的适应期，使奶牛平稳过渡，以避免由于采食过量而引起消化疾病和酸中毒。

　　4.4 保持自由采食状态

　　TMR可以采用较大的饲槽，也可以不用饲槽，而是在围栏外修建一个平台，将日粮放在平台上，供奶牛随意进食。

　　4.5 注意奶牛采食量及体重的变化

　　在使用TMR饲喂时，奶牛的食欲高峰要比产奶高峰迟2～4周出现，泌乳期的干物质消耗量比产奶量下降要缓慢；在泌乳的中期和后期可通过调整日粮精、粗料比来控制体重的适度增加。

　　4.6 TMR的营养平衡性和稳定性要有保证

　　在配制TMR时，饲草质量、准确计量、混合机的混合性能及TMR的营养平衡性要有保证。

　　5 TMR技术的应用效果

　　世界上奶牛养殖业发达的国家，如美国、以色列、加拿大及日本等都对TMR饲养技术进行过系统而深入的研究，所有研究结果都证实TMR技术确实是一项先进的奶牛饲养技术。高野信雄(1993)报道，日本北海道实施牛群检定的13头奶牛，从精、粗分饲转为TMR饲养，得到良好效果。全泌乳期平均每头奶牛产奶量增加821kg；同时牛奶成分也得到改善，乳脂率增加0.09％，无脂固形物增加0.1％。全期糟料喂量平均每头增加753kg，扣除增加糟料的费用支出，平均每头奶牛约增加收入6.2万日元。F.Bargo等(2002)研究了高产奶牛在放牧、放牧加TMR以及全TMR三种饲喂制度下的生产性能。结果发现，在全TMR饲喂制度下，奶牛拥有最高的产奶量和最大的采食量，同时奶中的的乳脂和乳蛋白含量也更高。P.R.Tozer等（2003）对此项研究作了经济效益分析，结果发现，尽管在全TMR饲喂制度下每千克奶的生产成本更高，但由于此时奶牛拥有更高的产奶量，同时奶的品质也更好，最终每头奶牛每天的净收入(＄5.61)还是比放牧加TMR时(＄5.28)和放牧时(＄5.31)高。

　　目前，我国北京中以合作示范奶牛场、北京三元集团有限责任公司和上海光明乳业的奶牛场已陆续开始使用TMR饲喂技术，它们分别从以色列和美国引进设备并进行实验研究，为我国在当前饲养水平下如何合理有效地推广应用TMR饲养技术作了积极的探索。下面对它们的研究和实施情况作一简要介绍。

　　5.1 具体实施方法

　　①在TMR饲养技术的实施中，准确地掌握粗料的营养成分变化，保证奶牛采食到必需的营养成分，在TMR技术实施之前对牧场的粗料进行检测，在此基础上每周进行一次饲料检测，并对TMR及时进行调整。

　　②控制TMR的营养浓度，化验室每周对饲料原料、副料、青贮玉米和TMR料进行一次干物质（DM）测试，控制TMR的DM在50％～60％之间。因为当原料DM变化时，正确日粮配方的TMR营养浓度也会发生波动，造成牛只采食相等日粮时营养过多或不足，最终影响奶产量。特别在TMR的DM小于50%或大于60%时，还将严重影响牛只采食量。每月一次送质量中心进行TMR的营养成分分析，随时监控TMR质量。

　　③TMR饲喂做到分群饲养，才能配制不同浓度的TMR。在整个饲槽中把料投放均匀，要控制车速和放料速度，避免堆聚。进行多次堆料，不断刺激牛只食欲，增加采食量。

　　5.2 实践结果

　　①适口性观察，TMR比传统饲养料适口性增加特别是早上，奶牛的食欲特别好，稍微进行过渡，奶牛就可以完全适应。

　　②劳动生产率提高。据须明华等(2001)报道，上海申星奶牛场实行TMR前，牛棚饲养工和清洁工为17人，送料工为7人，共计24人；而实行TMR后，减为15人，提高劳动生产率达37.5%。

　　③投资回报率预测，上海申星奶牛场一次性投资TMR机器45万元，增加油料费4万元/年，维修费2万元/年。减少支出：劳动力9人×20 000元/年＝18万元/年；1年精料车辆维修费（25辆×200元＝5 000元）；一次性投资劳动车辆25辆×600元＝15 000元。收回投资：（45万元－1.5万元）/(18.5万元－6万元)＝3.48年。一台TMR机器一般使用4年即可收回投资，经济效益很明显。

　　④实行TMR饲养技术后的几个月内，泌乳量明显升高，乳品质也得到改善。泌乳牛日单产、乳脂肪及乳蛋白比去年同期均有不同程度的提高，奶牛单产提高4.61%、乳脂率提高6％、乳蛋白提高1.67%。

　　5.3 实施要点总结

　　①TMR配合和检测。TMR的DM应为50％～60％，否则会限制奶牛的采食量。同时应每周、每月对原料和TMR进行检测，防止牛只实际采食TMR与配合日粮产生大的差异。TMR搅拌后用3cm筛子筛选，应保留占样重6％以上的长纤维饲料，否则要影响牛只采食的有效纤维量和反刍。

　　②TMR对粗料品质要求较高，劣质的粗料将影响DM的采食量，会使高产奶牛营养处于负平衡。

　　③TMR对饲料要求简单化、优质化，复杂的饲料品种不利于TMR操作和劳动生产率的提高。

　　④TMR要求计量必须从地磅转移到TMR操作现场进行监控，严格按制定的TMR操作守则进行。

　　⑤TMR一次投资较大，对道路、设备的保养与维修要求都较高，而且TMR对管理要求更严。否则，再好的配方也可能由于某一人操作问题而影响奶牛的泌乳性能和健康。因此，没有一定的经济实力和技术管理欠佳的牧场，不建议使用TMR.

　　信息来源于:中国牧业网

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