苦瓜凉拌要用热水先烫一下。
凉拌苦瓜做法：
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作：
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
苦瓜凉拌的正确方式是！取500-800克新鲜苦瓜 切成薄片 然后用少许盐把苦瓜片轻揉 再用热水烫一下苦瓜片 这样就可以去除部分苦味！最后用手挤干苦瓜片多余水分！以上操作完成后即可下锅！
PS：如果不怕苦 就直接凉拌即可！【不过按照上面的操作做出来的苦瓜味道清香宜人 鲜美可口 】
煮开水之后 把切好的苦瓜放进去 水再次开了之后 捞出 到一个凉水盆里 然后你就加糖 醋 盐 办一下就好了
怕苦么，就这样咯，不要用开水吧，用淡盐水浸下，时间不要太长
教你一个方法，关键是要把苦瓜里的种子和哪个白的去干净，用开水烫才不会苦，你也可以将苦瓜放雪碧里泡哦，值得试试
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