吃日本料理时的那种正宗的块状的芥末！！

2025-02-24 12:16:46

推荐回答（4个）

回答1：

那个可不是普通的绿芥末，而是日本特有的调味料山葵！大家总会把芥末、山葵、辣根互相混淆，我们平时在超市买的成管的膏状绿芥末，其实是辣根粉制作而成的，它的味道和山葵相似但价格低廉。而我们所说的黄芥末其实才是真正的芥末，它是有芥菜的种子芥子磨成粉，然后加入水发酵成芥末糊的。而正宗日本料理餐厅那种成块儿的绿芥末，其实是山葵研磨成的山葵粉，可以是现磨的也可以如楼下所说，按比例加入水后调制而成的。山葵和辣根比起来没有辣根那么呛，而且口感微微有些回甜香气很足，但山葵的价格差不多是辣根的三倍。

回答2：

日本料理店进的是芥末粉，像洗衣粉的袋子大小，然后自己用水搅拌，变成了你看见的像橡皮泥的样子。
这样的芥末粉是纯日本进口的，日本料理店都是跟供货商那里直接拿的货，市面上很难买到。如果你实在是喜欢，可以跟日本料理店买一袋，我想他们可以考虑卖给你的。

回答3：

我知道这个牌子的芥末：美味佳品青芥辣易剂装S&B PREPARED WASABI IN TUBE ，在淘宝店铺 “乐购购进口食品专卖 ” 可以找到的，看看是不是你想要的。

回答4：

芥末粉调的，很少有进口。都是国内自己加工的。