四川烧烤配料主要有香米，鸡精，味精，盐，白糖，胡椒粉，辣椒粉，生菜油。
一般先腌制。腌制好后荤菜先烤出油，快熟时刷辣椒面，撒孜然粉。桌面放的油为卤油。素菜一般只用到盐和味精 卤油
一般来说，这种配方都是人家的法宝，基本都不会告诉的。
不过我知道一般肉类产品前期需要腌制，后期烤熟以撒点粉之后，就可以直接吃了。比如烤翅、烤肉串都是这样子做的。具体比例真的不知道。
不过我知道淘宝上有一家专门卖这种烧烤店用料的，她家有大包装也有小包装的，楼主可以直接买点现成的料来制作，其实也不错。反正我觉得她家口味不错，品种又全，像什么烤翅、鱿鱼、肉、蔬菜、海鲜的料都有。
那个淘宝店铺名称叫“烧烤厨房”，旺旺名叫“鳄鱼的指甲”，就是帮楼主找个捷径，希望对你有帮助吧。
现在是一个在校职高生，我学的是汽车维修方面，为什么今晚我在这里给你回复？因为我马上青年节就分配工作了，一直在找有什么能够赚钱的工作，自己累一点没关系，请问楼主你对于烧烤有所成就了没有？今晚思绪万千，能否传递一点经验，我来自四川德阳，我想奋斗。
要看你腌制什么咯 分量的多少而定的 斤两是死的人是活的自己慢慢琢磨一下看看
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