学食品安全与质量专业或食品工程与科学的前辈!!!!

前者属于理科，后者属于工科；前者侧重实验室食品检测及其相关理论，后者覆盖面更广，除了实验室食品检测，会学到更多偏向食品机械及工程设计领域的知识；但是两者就本科阶段而言，很多都是交叉的，可以通过大量的选修，学习自己感兴趣的知识——本人是比较倾向学习食品工程和科学的，覆盖面更广，而且食品安全与质量本身是从其发展独立出来的专业，更重要的是在接受更广的食品领域的知识后要确定好自己的兴趣点能力发展点，然后选择自己适合的发展路线去走（不论是读研究生还是就业）。关于华南理工和江南大学，本人倾向于华南理工（虽然江南大学比较老牌），但华南理工的师资更雄厚，地处广州，思想和思维更显海派的风格，更鼓励新的思维，同时广州的轻工业是相当发达的，就业渠道更畅通，那边的校企合作更为频繁，同您参考，谢谢！

属于工科，工作并不难找，只是待遇很差、发展很差、工作很累，付出与回报严重失衡而已

趁早转行，逃离苦逼食品行业，这是聪明人的选择！！

可以以一个211大学本硕食品人（本校食品有一级学科博士点和博士后流动站，有国家培育重点学科）的业内人身份负责的告诉大家：

食品行业钱景不理想已经很多年了，中国注重重工业发展，轻视轻工业和农业，这是不争的事实；因此，食品行业及从业人员待遇要有起色，十分难；就像餐厅一样，你见过上市公司有几个是餐饮？都是房地产、制造业、金融也居多吧，这就是不同行业的吸金能力了！

目前食品专业本专业本科生待遇普遍是2000 --2500/月；硕士基本是3000 --3500（包括食品第一强校江南大学、中国农大、南昌大学、中国海洋大学等的食品硕士在内，绝大多数起薪也都这样）！要清楚这么个事实：3000多的月薪也只能相当于机械、电子、计算机等中游偏上一点的本科生起薪，而机械等好专业上游本科生起薪很多都在5000以上；所以食品上游硕士的起薪竟还不如好行业中上游本科起薪，甚至比她们普遍低1500以上，这就是行业差距；

男怕入错行，慎重选择食品科学、食品安全、食品质量等任何与食品相关的专业或相近专业！没必要做这些夕阳行业的牺牲品，我们寒窗多年，谁不想有个好钱途？谁不想让父母今后过的舒服点？如果不慎进入苦逼的食品行业，成功的概率会小很多很多，钱景会差很多很多，发展也会滞后很多很多！

我回答过一个类似问题，详细剖析了国内食品行业的现状：

http://zhidao.baidu.com/question/459845771.html?oldq=1&from=commentTo#reply-box-1157805824

食品科学是研究食品的各种工艺，食品的研发，食品的机械。学习的课程有食品工程原理，食品机械，食品工艺，畜产品加工，农产品加工，酶学等。食品安全主要是质检，检测。学习毒理学，食品分析。以后可以去做质检。江南大学有食品科学与工程国家一级学科，华南理工只有食品科学这一个食品科学二级学科。江南大学的食品是中国最好的，可以说无人能敌。不过华理是985工程院校，又在广州，实力不俗，地点又好。在江南大学，他很注重食品，在华理，虽说是重点学科，但不是最火的专业。

江南大学比较好一点。如果想学食品专业，中国农大和江南大学是比较好的。