【大侠支招】【求】谁有8寸和6寸的戚风蛋糕配方！

　　6寸戚风蛋糕配方：
　　低粉50g，水30g，玉米油30g，鸡蛋2个（蛋黄约40g，蛋白约90g），糖40g，玉米淀粉5g，白醋几滴，盐一点
　　制作：1、低粉过筛
　　2、砂糖和玉米淀粉混合
　　3、水，玉米油混合，用手动打蛋器搅打至均匀，仔细看都是细密小泡，类似米汤状
　　4、蛋黄倒入混合液中，用打蛋器搅拌均匀
　　5、搅打好的水、油、蛋黄混合液
　　6、低粉加入混合液，拌匀（以上蛋黄糊制作过程均为手动打蛋器完成）
　　7、制作蛋白膏（开始制作蛋白膏的时候烤箱开始预热），蛋白需放入无油无水干净盆里
　　8、电动打蛋器低速打蛋白至泡沫状，在打蛋器旋转状态下分次加入1/3量的砂糖
　　9、中高速打至蛋白凝固加入第二次1/3量的砂糖
　　10、高速打至出现纹路时加入最后的1/3砂糖
　　11、打至提起打蛋器能带出短小尖角时蛋白膏完成
　　12-15、分三次用橡皮刀蛋白膏加入蛋黄糊，切拌均匀，动作要求轻、快，防止消泡，影响蛋糕彭发（切拌动作为：用橡皮刀贴着容器边缘，从底部捞起蛋黄糊，象切菜一样切3，4下，多次重复捞起-切的过程）
　　16、蛋糕面糊倒入6寸蛋糕模具
　　17、入炉前用力震几下（震出大气泡，防止蛋糕组织不均匀）
　　18、烤好的蛋糕，用力震几下，倒扣晾凉后脱模
　　烘焙：
　　长帝CK-25B预热150度，倒二层烤网凸放，30分钟出炉倒扣

　　8寸戚风蛋糕材料: 色拉油48克,牛奶48克,糖10克,低粉72克,玉米粉7克，低筋粉：72克 ,蛋黄4个,柠檬汁（橙汁）1大匙 蛋白4个,糖50克。
　　方法：1、蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至硬性发泡。（所谓硬性发泡就是要将蛋白打完后，那起蛋白，是竖的带尖的形状，大约打10分钟左右。）
　　2、蛋黄+牛奶+柠檬汁+10克的糖用手动打蛋器大匀即可，不比打时间长，不要一直搅拌，以免出筋。
　　3、筛入低筋粉和玉米粉，用打蛋器快速打匀。
　　4、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀（所谓切拌就是横竖切，不要转圈搅）
　　5、将剩余蛋白加入到4中，拌匀。
　　6、将糊倒入8寸模中，轻轻敲打，消泡。
　　7、上烤箱中层40－50分钟，150度。
　　出炉后倒扣凉凉，可以自动脱模。

　　新鲜蛋糕，香喷喷，切开就可以吃了，也可以中层切分，加水果和奶油食用。
　　注意事项：打蛋白的容器中要做到无油无水。

爽肤水

没听过，你上网查查啊