求茄汁鲳鱼的做法？

原料：鲳鱼、胡萝卜丁、青豆、熟松仁、葱姜蒜末、淀粉、料酒、番茄沙司、盐、白糖。
做法：
1、鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
2、用料酒和少许盐腌30分钟；
3、用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉；
4、锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘；
5、锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒；
6、加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。

材料：大鲳鱼、番茄、青椒、蒜、姜、杂蔬粒

做法：

1、番茄去皮切成小粒，青椒切丝，蒜剁成末，姜切成细丝

2、鲳鱼洗净在背部划花刀，放盐，胡椒粉，姜丝腌制入味

3、腌好后在鱼身拍上生粉，入油温7成左右的锅内炸至2面金黄至熟

4、重新起锅放油入蒜末，姜丝爆香，加入番茄粒炒出红色，再加入杂蔬粒翻炒

5、加入适量的水，盐，料酒，番茄酱，糖和少许白醋烧开，最后加入青椒丝用水淀粉勾芡，点入鸡精和香油

6、将烧好的汁淋在鱼身上，撒上葱花就可以啦

【注：

1、炸鱼时候拍上粉可以保持鱼皮完成

2、油温一定要达到，不然炸出来的就是糊的鱼了】

最简单的方法
1 先把鲳鱼洗净，沥干，在两面撒上少许盐抹匀
2 煎鱼最好用平底不粘锅，放入少许的油等到七成热的时候把鱼放进去。开中小火，煎至两面金黄直至熟为止。摆盘待用。
3 然后再在锅里放少许油，放入番茄沙司。炒香。然后放水稀释，加入糖，盐，味精稀释。关火，把番茄汁直接浇在鲳鱼上最好