你可以把蛇瓜切成薄皮，在开水中汆一下，然后清炒或凉拌皆可。清炒就是不放肉，用葱姜末及一两小辣椒爆锅，然后下入汆好的蛇瓜片，翻炒几下，加入食盐及少许味精，滴几滴香油即可。凉拌，大蒜几掰捣成蒜泥，倒入汆好的蛇瓜片里，加入食盐及少许味精，滴几滴香油即可。做法简单，但清爽可口。楼主不妨一试
食材
主料：蛇瓜1根、猪肉100克
辅料：油20毫升、盐1克、泡椒2个、鸡精1克、姜1小块
蛇瓜炒肉丝做法
蛇瓜去面上白色的灰洗净
将所有食材切好
将肉丝里放入生抽 淀粉拌匀
锅里放入油烧热再放入姜丝和泡椒
炒一下再放入肉丝
炒散，肉变白时，放入蛇瓜丝快速翻炒
蛇瓜熟再放入盐，鸡精炒匀关火，出锅
炒肉片吃 炒茭白 切成片 很好吃的
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