你会（抛锅）了么？这是炒锅的基本功来的，不会就下班的时候上去帮你师父搞搞卫生抛抛锅练习好先，平常可以上去炒炒员工餐。练习下味。平时看看师父们是怎么炒菜得。火候控制之类的要留意。大家基本都是这样过来的了
先打打杂吧，不会一上来就上你炒菜的。首先练好基本功，我想主厨也喜欢交好学勤劳的人，所以空的时候自己可以多练练刀工什么的。然后如果有员工餐什么，可以主动要求做。师傅领进门，修行靠个人吧。好运！
现在就好好琢磨如何改到比较好
趁着你现在有这个机会好好练习
以后一旦你炒菜就没有时间练习改刀了
想想如何改刀，磨刀，花式，每种食材的切发，对刀的要求， 比如豆腐的切法等
只能听师傅的分咐，你要用心把师傅搞定才有机会早点上灶。
估计你得先和大厨打好关系，比如帮他端茶倒水，然后你可以多问问他菜的做法，自己凑没人的时候或者在家里自己做做简单的菜对比下味道……
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