椒盐的做法

椒盐知识介绍：
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于热菜。
椒盐营养分析：
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
椒盐补充信息：
椒盐的制作：(精盐3两，花椒1两)
1.先将一半花椒放入锅中，中温火炒至微黄色时倒出研成细末、过箩，另一半花椒也研末过箩；
2.将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出；
3.将花椒末与精盐放在一起拌匀即可。
椒盐适合人群：
一般人群均可食用
高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
椒盐食疗作用：
花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
椒盐做法指导：
1. 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；
2. 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

花椒和盐一起炒，然后把花椒弄碎，注意火候

按质量花椒1份，精盐3份，可加适量味精

材料：花椒、细盐
做法：
1．取花椒50克，去梗、籽，放人锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。
2．取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。
3．将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。

食疗作用：花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。