温油 炸大红袍花椒或者青花椒 ，炸出来的油特别麻，， 但是花椒一定要买好的，不然一点味道哦都没有，，至于鸭脖子，那种都是食品添加剂
用温火加热，在炒菜锅里倒入食用油，将辣椒，麻椒，花椒，食盐（少许）放入锅内过油。至闻到香味，关火，去除杂质，加鸡精（少许）后倒入事先拌好的凉菜中，即可食用。
那些加了食用香精的也就是添加剂
