机理如图所示，OH-首先亲核进攻羰基碳（酯同时水解掉），然后碳碳键断裂，形成两份乙酸。
实际过程，乙酰乙酸乙酯的亚甲基具有酸性，也会参与反应，但仅仅是质子转移而已，对整个过程没有影响，所以机理中忽略之，画起来方便。
亲核取代
