炼钢要除碳，关键要用氧气与碳充分反应除碳。气焊用氧气是因为要用“氧炔焰”，使乙炔气体充分燃烧，从而提高温度。而空气中氧含量毕竟只有20%左右，无法与”纯氧”相比。焊接金属要隔绝空气是避免金属受热反应生成金属氧化物，所以要隔绝空气。
