起泡酒不都是香槟，但是香槟都是起泡酒，香槟是法国香槟地区产的起泡葡萄酒。
葡萄酒按是否含二氧化碳分类：
1.静止葡萄酒
在20℃时，二氧化碳压力小于0.05Mpa的葡萄酒。
2.起泡葡萄酒
在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。
起泡酒，又分为两种：
1）天然气酒：酒内二氧经碳是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。
2）人工气酒：二氧化碳是用人工方法加入酒内的。
起泡酒是葡萄酒的一个种类
葡萄酒是用葡萄酿造的平静的酒，也就是酒里不含有二氧化碳气。气泡酒一般而言是指用葡萄酿造的含有二氧化碳气体的酒，所以二者是有一定区别的。而且气泡酒大多以白葡萄酒或者桃红葡萄酒为主。最有名的就是香槟了。当然还有一些水果酒也做成气泡酒，比如气泡苹果酒。
主要是口感上的差别，味道一样
就是男人和人的区别，呵呵， 开玩笑了， 气泡酒也是葡萄酒的一种。起泡是动态发酵产生二氧化碳。
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