第一个问题，合同只要不违反相关的法律规定（你跟你朋友之间的承包合同应该不会违反相关的法律规定），那么就是有法律效率的。
第二个问题，只要在汇款机上汇过款，可以到银行柜台查记录，请银行提供清单，对于后期诉讼是有利证据。
第三个问题，真正要打官司就一定要请律师（胜算大点），可以咨询律师还要收集些那些证据，以利官司胜利。
官司胜利法院就会判对方需在多少日内向您付所欠款，如果届时不回，可以申请法院强制执行。
如果你们之间存在合同，按照合同执行就可以了。柜员机汇款会有录像，如果真闹到法院，可以申请法院去调取。您只需要提供自己的汇款时间和汇款地点就行了。
据你所述可以追回你的本金和盈利，协商不成，可以起诉解决。详细咨询可以来电话或者到律师事务所面谈。
纵横法律网 梁会朝律师
证据需要根据你的案情来确定，请方便时携带你与朋友的合同来我所面谈。
纵横法律网 陈艳律师
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