这是因为产生了浓度差在蛋壳内外,蛋内的盐含量比盐水中高很多,浓度是从高流向低的,只有两者浓度一样才达到平衡
这利用了内外浓度差的原理.盐水质量分数比咸鸭蛋内含盐的质量分数低(即盐与水的比例),则盐水中的水分进入鸭蛋内,直到内外盐质量分数相等,鸭蛋内水变多,鸭蛋就变淡了.反之,若盐水中盐的质量分数高于鸭蛋内的,则鸭蛋内的水分进入盐水,鸭蛋内盐含量就相对升高,就变咸了.
鸭蛋壳下有半透膜，当渗透压变了，NaCl就会进入鸭蛋内，所以变咸了
首先是为了保鲜,长时间不会变质
再就是鸭蛋已经很咸了,盐水相比较就淡些了,平衡传递
理论上都是对的~~~可是你们吃咸鸭蛋的时候有人吃水灵灵的咸鸭蛋吗???就算水不多,拿着咸度的差别也不会很大
不会吧，我家制作咸鸭蛋时就是泡在盐水里呀。
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