苏泊尔道具T0754-1是不是304不锈钢的 说刀身是3cr13高碳钢的 304不锈钢和3cr13高碳钢有什么区别？

304不锈钢最大特点是耐腐蚀，韧性有余硬度不足，通常只用来做不锈钢容器或厨具，可冲压成型，但它根本就不属于刃具钢！别被商家忽悠，以为304不锈钢是万能的，不过是个很普遍大众价格的钢材，成本还不及316呢！

3Cr13的美标是420J2不锈钢（根本不是高碳钢），属于中低档的刃具钢，除了防锈性能优良外，其他指标很一般，主要就是用来做经常遇水的厨刀，硬度在HRC53左右。

厨刀柜台销售员对钢材基本都是白痴级的，包括高档商场的德国三叉、双立人导购，含量成分、材料特性、刀型结构均是一问三不知！

苏泊尔毕竟是锅具起家做刀不专业，买国产刀还是考虑阳江十八子吧，起码热处理过得去。现产钢材基本也都是5铬不锈钢（类似美标425M），打磨相对比较容易出刃，保持度好些。

如果是饭店厨房专用，还是建议选择高碳钢厨刀，锋利得多，就是易锈，不过专业厨房刀具每天必磨保养也已是日常规范流程，磨刀不费砍柴功就是这个道理。

以后有厨刀、户外刀、战术刀方面的问题直接找我，希望对你有所帮助！
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含量，元素含量。3Cr13，肯定没有304好。304是06Cr19Ni10

不对，刀具还是3cr13的好，3cr13的刀用砂轮磨都不会退火，适合做刀，我们年轻时都是用它做猎刀。
304— 即18/8不锈钢。GB牌号为0Cr18Ni9，根本不能做刀，真用它做刀都不能切菜，只好切豆腐。我的助手大学毕业后刚进厂，他就用0Cr18Ni9做的菜刀，真不能切菜，不能淬火，我帮他忙活了3天（冷作），才勉强切咸菜。