开餐馆要注意什么？

您好，很高兴解答你的问题！

1、找到小吃品牌中差异性

在了解品牌之前一定要先考察品牌所在行业价值，最重要的就是要注意各个小吃品牌当中的差异性，或许可以在其中找出市场规律，继而寻找出适合自己做的小吃品牌，最好是要选择避免同质化，有自己发展特色的小吃品牌。

2、坚持“服务为王”

毕竟是服务行业，而且现在的时代也是服务为王的时代，要说企业能够留住顾客的人心，最重要的就是服务有没有到位，能否让消费者满意品牌的服务是最关键的。

3、注意观察合作人员是否真诚

如果发现与自己对接的合作人员不真诚，态度也不专业也不诚恳，这可能会影响到后续的合作，要么建立品牌，要么选择其他的品牌对接。

4、选择性价比高的品牌加盟

所谓性价比高的品牌就是政策比较好对于品牌商来说能够提供很多帮助，而且品牌费不是很高比较适中，这是对于投资人来说是性价比比较高的品牌。

5、严格遵循选址原则

要选择功能性比较明显的地方，这样大家会选择特色小吃消费，而且尽量选择周围空间比较大的地方，因为有的人会开车来吃饭，有地方停车，其实更能够留住顾客。

希望町门烤肉饭加盟品牌的回答能够帮助到您 ，祝你生活愉快~

平时收集的资料，供您参考一下，希望能有帮助。餐饮营销欲取得成功,需具备以下5个要素。 　　1．资深员工。必须选拔资深员工担任餐务委托。因为餐务委托是一项专业性非常强的工作,首先要熟悉环境,熟悉客人,熟悉操作程序,掌握目标客源定位,对熟客、常客、消费大户、领导以及周边竞争;状况等应非常清晰和了解。餐务委托一上岗就要立即进入角色,要用心、专心,具备语言家的水平,要有委曲求全的事业心和宣传、组织能力,同时也要是公关营销的强手,能注意信息反劳部门间的沟通,处事及时、迅速、敏捷,有节奏感,操作上要规范、正确、高效、诚实守信及创新。 　　2．收集信息。当今是信息时代,信息也是生产力。有了信息,营销才有相应的对策及方式,才能迎接挑战．取得营销的成功。通过信息能了解消费者的心理需求,取得合理化建议,同时和相关部门一起实行营销措施,能在服务上、产品上得以不断改进和完善。通过信息也可以拉近客我之间的距离,提高客人满意度。 　　3．营销意识。餐饮营销人员始终要有强烈的营销意识,为达到推销产品的目的,首先应掌握顾客的需求动机,了解客人的消费能力、层次、身份、条件特点、特殊需求以及个性化需求,并协调相关服务部门,尽可能满足宾客的需求。在接待过程中,也可适当推销其他部门的产品。在与客人面对面交流当中,保持自己良好的精神;吠态,以真诚热情的微笑和主动负责的态度迎接宾客。接待中,及时了解客人的用餐目的,合理调配餐位和包厢,要留有余地,始终有空余包厢作为备用,以应急一些重要特殊客人。接待中,必须正确了解客人需求细节．如人数、餐标、用餐目的、对方电话、姓名、单位、主宾饮食偏好、特殊情况等,注意观察,正确判断主人和主宾,把信息及时反馈到相关部门。 　　4．个性服务。让客人受到尊重、关爱,获得宾至如归的感觉,使其在接受服务中感到物有所值。餐饮营销人员应该具备引导消费的能力,首先要主动和客人沟通,平时要熟记客人的消费习惯,“好记性不如烂笔头”,把客人习惯及偏好一一记在本上。如爱吃的酒菜、对服务要求、包厢位置、宴请目的、特别指明要哪位服务员、上菜速度要求,主食点心偏好、敬酒方式与尺度、消费标准等,都要一一记祝其次要在菜肴上做好文章:老人吃的菜要烧透:妇女儿童喜欢吃甜品和水果;年轻人的主食精料要丰富;商务、政务宴请菜要精制,有品位,量要适中;寿宴菜肴要有主题文化,长寿面不能少:沿海客人尽量不要上水产;香港、韩国、日本客人必须有生吃的水产拼盘;四川、江西、湖南客人,必须要有几道辣炒的菜;大城市的贵宾,必须提供精品功夫菜:领导、教授客人要注重本地菜肴和典故文化,在服务过程中,服务员要“真情服务,用心做事”,做到人不动,眼睛动．注意每个角落变化,确保服务质量的到位和补位。 　　5．客史档案。记录客史档案,可以跟踪服务,了解信息．掌握消费者的动态。引进此项服务举措,将在培养会员式客人中起到关键作用。要设法了解主宾的姓名、电话、地址、单位及生日、家庭住址等,然后锁定目标采取相应的营销策略,定期进行拜访慰问,参与、融入客户生活中去,与客户建立起比较深的感情合作关系,使企业在市场竞争中立于不败之地。

根据分析、研究判断，确定做某一餐饮项目后，要进行一系列的专业投资分析和具体、实际、细节化的专案操作。这种细致的工作将使开业后的餐饮企业少走弯路和避免很多麻烦。
　　依据所投资餐饮项目的类型。首先选定合适的经营地区，通过租售广告、房产中介、朋友介绍和实地考察等多种形式确定地点后，要进行一系列的调查和初步洽谈。要了解和知晓房产资料、业主资料、地址门牌、楼层、面积、用途、目前店名、所有权人、使用期限、建设时间、主要结构等并进行详细记录。初步洽谈后要索取或自己勾勒出建筑物的鸟瞰图、平面图、立面图、结构图并配以主要街道、次要街道、附属建筑物的照片，以便设计时通盘参考使用。
　　以上感觉较为满意后即可考虑经营规划的细节问题，如店面识别系统包括名称、标志、促销形象等，并对营业环境进行研究，包括消费群、竞争对手等。确定经营思路后就要现场勘察场地并做好规划，如营业面积规划、厨房规划、粗略预算等，根据制定的各项规划，初步计划和考虑建材、招牌、进货、垃圾、厕所、电源、空调、给水、排水、燃料、消防、保安、通讯、冷气、冷冻等细节问题。
　　经过科学、系统的分析，确认该地点基本适合所设餐饮项目后，要做好签约的准备，同时进行预算评估、面积需求预测、细部规划图、店面成长空间计划、施工报价咨询等，并做出整体企划书。签约前最后投资审核包括损益平衡分析：营业额、租金、预付租金、利息、年限、投资成本、回收期、利润预测、开办费、杂支等。
　　最后是租赁合同的签定，合同最好经律师过目修改或内行人士咨询后方可签定。
最近在一个餐饮开店筹备资料包上看到的：www.6eat.com/Activities/UpShopDown