在温度低的情况下，失去酒基原来透明度的白色絮状混浊物主要是脂肪酸乙酯成分，其中棕榈酸乙酯、油酸乙酯、业油酸乙酯。在发酵工艺上，酵母菌产生油滴，也会带来油分，但其量甚微，不足以构成白酒浑浊。引起浑浊的油性成分主要是原料带来的。这种来自原料中的脂肪酸，经酵母发酵后合成乙酯，蒸馏过程中多聚于酒头和酒尾，但绝大部分残留建议：量大，找卖方或厂家给个答复；几瓶，最好不要喝了。丢掉。
