1.将白鱼剖开洗净除去内脏，将鱼肚内的黑膜刮干净，之后内外抹盐腌制一段时间。2.起热锅，加油，将白鱼煎至金黄之后盛出备用。3.将蒜蓉、姜丝、小米椒放入锅中煸香，之后加入煎好的白鱼，再加入酱油和啤酒，最后加水以及盐、鸡精、糖进行调味。4.汤汁收到一半时加入青红辣椒丝和芹菜丝，之后加入水淀粉勾芡出锅。
