为什么我用面包机做出的面包不如面包店里的面包细腻松软？

你在自己家里制作的面包 和面包店里制作的面包区别太大了。我看了一下你的配方。
第一：你的配方里缺少面包改良剂 酵母和奶粉 面包店里用的酵母一般都是好的 像燕子牌的了 加牛奶还需要加奶粉 奶粉是烘焙专用的好奶粉 不是商店卖的那种奶粉 还有黄油用安佳或南桥牌子的。再加上你上面提到的配方。这是最基本的了。
第二：面包房里是用机器和面 。室内温度控制在18摄氏度左右 目的升帆是和面的时候不让面团醒发，有时怕面团醒发一边和面一边加入冰块呢。和面的时间也有规定厅谈的。和出来的面用手一拉，就像一张纸那样薄，而且特别有弹性，这样才算和好面。和面时什么时间加黄油也都有规定的。然后再进入醒发箱醒发。醒发箱是带蒸汽的。醒发时的湿度也是有规定的。醒发吵伏雹出来的面团是松软细腻的，不干。烤出来的效果才好，你在家用手和面，那是和面包店里没法比的。而且每个环节都不到位。当然做出来的面包口感不好了。不知道对你有没有帮助。

1、首先一定要用高筋面粉，这谈迹樱样出的面筋才能形成面包组织，不含丛会象发糕一样 。
2、以后就是关键，用锡纸把加热管包起来，这样上色浅皮薄松软 。
3、做面包前要多一个步骤，做汤种——从材料中分一勺面粉和大半的清水或牛奶出来，搅匀，然后隔水加热，一边加热一边搅，直到成面糊为止～这个叫汤种。
4、方子里要扣除相当量的清州源水或牛奶，把汤种和其他的材料一起丢进面包机，按正常程序操作，做出来的就好很多。

很多人在刚开始制作面包的时核纤帆候都很难控制好制作面包的火竖配候，如果面包烘烤过头了的话，它就会出现口感不松软的情况。通常情况下改雹，我们要将面包烘烤到用汤匙碰它的侧面它能立马回弹的程度即可

原因在改良剂，个人找不到面包房的改良剂，那个人是胡诌

那就是在家做不好吃的面包呗，本帖目的的如何做到松软，失败原因如何解决。