凉拌黄瓜的营养价格更高。
原因：炒过的黄瓜水份和营养都大量流失，凉拌的黄瓜能保持水份和营养。
备注:
凉拌黄瓜的做法如下：
制作食材
黄瓜200克、花生40克、火麻油3克、剁椒4克、醋2克、生抽2克、盐1克、糖2克。
制作流程
1、将材料准备好。
2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。
4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。
5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右
6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴亦舒堂火麻油，最后撒上剁椒。
黄瓜含水量为96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。但吃黄瓜不能随心所欲，其中颇有讲究。厨房里的美容剂
黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。
希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃炒黄瓜，炒黄瓜没凉拌的营养价值高的。
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凉拌的，黄瓜有维生素C高温分解
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