鳕鱼蒸完是软的原因可能是其肉质比较嫩，而且蒸的时间不够长。此外，也可能是因为鳕鱼在蒸之前没有腌制，导致鱼肉没有入味，从而影响口感。
食材清单：
- 鳕鱼：500克
- 姜：30克
- 葱：50克
- 朝天椒：50克
- 耗油：15克
- 鸡精：5克
- 食用油：10克
- 米酒：15克
制作步骤：
1. 将鳕鱼从冰箱中取出，让其自然解冻。
2. 用食用盐和米酒腌制鳕鱼20分钟。
3. 将葱、姜、朝天椒洗净，葱切段，姜、朝天椒切丝。
4. 取一小碗，加入耗油、鸡精、食用油、米酒，搅拌均匀，制成调料汁。
5. 在蒸锅中烧开水，将鳕鱼放入蒸锅中，撒上葱、姜、朝天椒丝。
6. 盖上蒸锅盖，蒸12分钟。
7. 蒸好后取出鳕鱼，倒掉蒸鱼汁。
8. 将调料汁淋在鳕鱼上，再撒上葱花，淋上热油即可。
你说的是鳕鱼去骨鱼片吧，鳕鱼是蒜瓣肉，熟了之后，鱼肉分瓣，肉质有弹性，比鲤鱼等淡水鱼肉质稍硬，你说的软，不知道什么概念，如果蒸之前是冷冻的，那和蒸之前比，肯定是软的
因为熟了所以软了
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