调蛋前，清水时，放入少量的生粉或淀粉。 蒸的时间上，不宜过长。以水煮沸，上锅，蒸七八分钟左右，起锅前一分或两分钟，淋入少许生抽。检查好否，用筷子插一下，看下，有无成块状，而不是稀状。 最后起锅，撒葱花既成。
水适当多一点，掌握好蒸的时间。
买一个蒸蛋器吧 也不贵 蒸出的但很好吃的
喜欢的保留
