高邮咸蛋的特点是质细而油多.蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰.油多尤为别处所不及.剖析：在这里,典雅的文言词语与极质朴的口语相映成趣,让人不由暗暗佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言如此自然和谐地捏到一处并倍添韵味的艺术功力.
1每逢我回答籍贯后异乡人就会肃然起敬2上海卖腌腊店总会用纸条标明高邮咸蛋3袁子才的《食单》中有专门记载4高邮咸鸭蛋可以成批输出特点：质细而油多。蛋白柔嫩，黄通红求采纳！
