青椒炒肉片怎么做

做法一
主料 ： 　　猪肉 青椒 　　调料 ： 　　油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 　　
做法 ： 　　1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。 　　
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
　　3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
　　4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
　　5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。 　　
要点 ：1、肉一定要先抹味。
　　 2、青椒要先放盐。
　 　3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
做法二
原料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，
水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。 　　
做法：1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 　
　2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 　　 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
做法三
　　主料：肉丝、辣椒酱[1] 　
　辅料：葱、、芡、盐
　　制作步骤： 　　1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。
　 　2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。
　 　3、翻炒，再开大火，炒至变色（白色，断红），舀出放盘中备用
　　4、加入青椒炒一下
　　5、加入已炒好的肉，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅

　　主料：青椒250g ，猪肉180g。
　　辅料：大蒜2掰 ，鸡蛋1个，黄酒 4ml，酱油3ml，辣椒粉1g， 孜然粉1g，盐2g。
　　青椒炒肉片的做法步骤
　　1. 准备好主料，洗干净，将青椒对半开口，将猪肉切片，大蒜切丁；
　　2. 将切好的肉片，放在碗内，将鸡蛋内的蛋清取出，与肉片拌在一起，同时加入辅料：辣椒粉、孜然粉、黄酒80g，并将以上一起拌匀，静置15-30分钟；
　　3. 开启锅，放入适量豆油，旺火加热。油温上来后，迅速将切好的大蒜丁倒入锅内爆炒15s即可，此刻将肉片倒入油锅内，爆炒。
　　4. 待肉变色后，放入备好的青椒，爆炒2-3分钟；在锅内放入少许黄酒、酱油，微火炒至1分钟，加入适量的盐小炒数秒即可出锅。

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肉切片,青椒我喜欢切块，切些葱末，锅里放油少许，油开后先放葱末，再放肉片，肉片熟后放入青椒块，加些盐、少许酱油上色。炒到青椒有些发软了加些味精出锅即可！！！！！！！