一般情况下5个人，不过你刚开张，多加一个炒菜师傅，主要是帮主厨烧烧简单的菜，采购请专门人采购就不划算了，要么自己去采购{辛苦的勒}要么就是找菜摊老板，固定去他那买菜他帮你送来，每晚打个电话给他，把菜报给他就好了！服务员5个左右，端菜的一个到2个！吧台一个.你嘛就 管管仓库敬敬酒，管理下人员！基本这样，其他的你自己根据你店里的情况摸索下再决定
厨师2-3人配菜2-3人打和1人洗碗1人服务员5-7人 要看客流量根据实际而定。
刚开业可以多请一些人，保证质量，然后看生意而定。
最少两个抄锅，一个卤菜 凉菜 两个案子 一个打和
卤菜 凉菜是一个人
5厨，2卫，1仓管，1采购，4服
差不多就好了
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