土豆版的鱼香肉丝怎么做

让我来回答你这个问题吧，这个算是我最拿手的一道菜啦！嘎嘎 而且我也喜欢用土豆代替红萝卜。
首先 告诉你做这道菜秘诀 那就是汤汁，在做其它一切准备工作之前 先将葱 姜 蒜 细细的切末 放入碗中 然后放入半勺盐 一勺酱油 两尖勺白糖 三勺醋（以普通的白瓷勺为标准）将葱姜蒜放在碗中腌着 你就可以准备其它的了
2.把肉切丝一定要细细的哦 土豆也切丝（喜欢吃脆点的话就把土豆丝放水里泡会）黑木耳用水泡发待用（不喜欢吃可以不放）
3.开火喽。放油，然后直接将肉丝倒入，翻炒到肉丝变颜色了 差不多半熟了，这时把土豆 偶尔放进去
4.加味儿了～ 放一冒尖勺的郫县豆瓣（超市都有卖的，川郫牌的好吃哇，三块钱一包吧大概 够炒好多次了。豆瓣是此菜的另一精华，楼主说的红辣椒就是这里面的，不用再另外放了，且豆瓣本身是咸的，所以不用另外放盐的） 炒到土豆肉丝都熟了时 将咱们先前腌的汤料拿来，先把葱姜蒜末扒到锅里翻炒 这会楼主应该能闻到你想吃的味道啦！最后一步就是在出锅前把汤汁到入锅中翻炒即可
大功告成喽 快做着吃的，小宝宝一定会喜欢嗒 咯咯

主料
肥肉250g 大辣椒
土豆 木耳
辅料
盐适量 白糖少许
醋适量 生抽料酒少许
辣椒酱适量
做法步骤
1. 先把洗净的肥肉沿纹路切成丝状，放入盘中加料酒、淀粉用手抓匀。
2. 放入油锅中炸至泛黄，捞出备用。
3. 调汁，拿一小碗清水调入醋，生抽，盐，白糖（可根据喜好来，但初做的话就先少放点儿，自己试着来）
4. 将先准备好的葱，姜放入油锅中爆炒，再放入已备好的土豆丝，木耳丝，大辣椒丝，炒至8分熟时放入肉丝。
5. 翻炒一会儿，倒入已调好的汁和辣椒酱，煮至沸腾，再小火炖一儿入味。就可以出锅了。