生食瓜果蔬菜应彻底洗净消毒。1、给菜在干燥通风的地方晒太阳，可以挥发农药2、现浸泡五分钟，用盐水洗。3、用0.1%的高锰酸钾液浸泡5分钟，然后用凉开水冲净都能达到良好的消毒效果。4、瓜果洗净后，用少量洗洁精擦抹，然后再用凉开水冲净。此外，生吃凉拌菜时最好佐以葱、姜、蒜、醋等调料，这样既可调味、杀菌，还有助于消化。
