明桂米粉，是目前桂林相对来说连锁经营比较规范的一个新起品牌；
崇善米粉，老品牌，这两缩水很多，但市中心步行街位置生意一直不错，是总店；
日头火，老品牌，这几年以稳固整个组织为主，很少扩张；
阿秀米粉，桂林老字号自由模式起来的品牌，在七星区名气比较大。
这几家相对在桂林人认知里，有些名气。
桂林米粉店太多了，之前有点名气的米粉店，也慢慢走下坡了，崇善就是其中一个；
说是在桂林米粉店味道能做到一直不变的，已经少之又少了，很多看起有名气，但是每个店的味道不一样，有些好吃，有些都不如外地的米粉店味道好，说起来蛮是奇怪的。
反而有些小铺面的米粉店，全城知道的人少，但是每天生意都很火爆，就拿瓦窑的聚口福米粉来说吧，十几年了一直保持着以前那种味道，所以每天吃米粉的人，都是人挤人排着长队去吃，也有不少的旅游团吃早餐也选择他。
在桂林像这样的店，真的蛮少了！
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