需要准备哪些东西才能自己在家自制奶茶？

焦糖珍珠奶茶，锅里放白糖，开大火，到糖化开，变成焦糖色。这个过程要看好锅，大火要开一会儿才会化，化了就可能迅速地焦了，火候很重要。变成焦糖色就加奶，一开始焦糖会结块，煮一会儿等它化开。奶快开时放入茶包，转小火再煮一会儿就好了。这时候要特别当心别把奶煮开了，煮开就漫锅。我一般是关火再开，再关火，再开，这样维持温度。把珍珠用开水煮熟。珍珠是亚洲超市里买的，也有像奶茶店里那样深紫色的，我买的是彩色的。迷之喜欢彩色。和奶茶一起倒到杯子里。愉快的下午茶！

懒人自制奶茶，将两个立顿红茶包当然也可以选择其他品牌的红茶包，放到牛奶中在微波炉叮两分钟，就可以了，当然了味道可能没有市售奶茶那么浓郁。偏专业版奶茶，红茶或者是黑茶，再壶最好是专业的煮茶壶，其他小壶小锅也可以熬煮，煮开，大概两到三分钟，然后加入适当的牛奶就可以了。推荐奶茶加入阿拉伯糖，因为阿拉伯糖是一种看看不会被小肠吸收，没有热量直接到达，大肠会被大长中的肠道菌群所利用有缓解便秘的作用，既不怕又，有一定的甜味是不是爱喝奶茶一族的很好的选择呢？

红茶 10g，水 300g，淡奶适量，白砂糖适量，小奶锅中倒300g水，直接加入10g红茶，开始煮茶。（关于红茶，我用的是正山小种。）开后转小火继续煮5分钟，然后关火再焖5分钟。用滤网过滤出茶叶水，将煮出的茶叶水称重。加入茶叶水重量1/2的淡奶。这里可以根据个人口味调整，喜欢茶味重的少加淡奶，喜欢奶味重的则多加。搅拌均匀后，根据个人喜好加入白砂糖调整甜度。

我自己做得很简单。家里没有奶了，于是我用的是德运的全脂奶粉。我先是在适量的沸腾的水里面放了两小小把红茶，水根据锅子来定，我没加很多。煮红茶大约三分钟，煮好了闷五分钟，茶就很香。奶粉我用赠送的勺子舀了三勺半的样子，然后用水冲泡，这个时候我的水放得稍微有点多，就是比平时泡的奶粉味道淡一点。然后把泡好的奶粉倒进有红茶的锅子里面，煮到沸腾，然后关火，闷一分钟或者不闷，都行，用一个过滤的东西把液体倒出来就可以了。可以放点蜂蜜或者白砂糖调味，我什么糖都没加，喝起来我觉得有点像无糖版阿萨姆奶茶。

我用的超市买的斯里兰卡红茶包。奶就是超市的全脂鲜奶。脱脂和半脱脂的应该也可以，区别可能就是奶味会没那么浓郁。纯鲜奶熬出来的也不需要加黑白淡奶之类的炼乳。想要茶味重些多放茶叶，用水多煮一会儿再加奶；轻些少放茶叶。想要奶味重些多放奶，轻些多放水。想要甜些多放蜂蜜或糖，不爱甜的就少放或者不放。自家做奶茶就是这个好，可以完全随自己口味调整。我喜欢奶味重的，所以，只用了点开水醒茶包，基本是用奶煮的。