圆通把我手机邮丢了，我该怎么要求他们进行赔偿

这是快递公司的过失。
快递公司作为承运人，掌握讼争货物运输的情况，对货物丢失的具体原因及自己对货物的丢失是否具有故意或重大过失负有举证义务，其未能举证证明对货物的丢失不具有故意或重大过失，因此快递公司作为承运人在货物运输过程中没有尽到合理的保管义务，对货物丢失具有重大过失。
从法律上来说，本案中运单上的保价条款和限额赔偿条款属于限制责任条款，该条款不应包含因重大过失造成对方财产损失的免责或限制赔偿责任的意思表示，否则条款亦应无效。
快递公司只能属于“邮政业企业”，并纳入国家主管监督管理，但并不属于《邮政法》调整的邮政企业。“快递企业不属于邮政企业，其在承运过程中造成货物灭失的，应当适用《合同法》的有关规定承担相应赔偿责任。
所以如果你提起上诉，快递公司应当赔偿你手机金额，并退运费，而不是按照保价金额来赔偿。
你把这个道理告诉快递公司，一般他们都不会再纠缠，他们也怕影响声誉的，你也可以拨打保护消费者权益协会的电话，让他们帮助你。 （都是自己亲手敲的，希望能采纳）

是在淘宝买的吗？可以直接给卖家反应未收到货，申请退款，同时拍照上传证据，手机确实是很多公司都不邮寄的，。单是既然邮寄了就该承担责任。，要不就不接。。可以让卖家出示发货的快递单原件。。既然保价只保100的话。估计最多也只能赔100.这个是快递行业不变得规则。。最好的方法是跟卖家联系让他们跟快递公司交涉、

当然是快递的过失了，不知道您有没有跟他们的上海总部投诉过？