试剂A是NaOH，试剂B是Cu(OH)2因为鉴定蛋白质的原理是，肽键在碱性条件下会和Cu离子发生反应，形成紫色络合物。而Cu离子本身在碱性条件下会形成Cu（OH）2 蓝色沉淀。若B试剂加的太多，会影响观察。
