请问高人"低聚异麦芽糖和麦芽低聚糖”是同一种东西吗?

如题
2025-04-05 21:26:10
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回答1:

低聚异麦芽糖(ismaltooligosaccharide)又称分支低聚糖(brancking oligosaccharide), 是指葡萄糖之间至少有一个a (1-6)糖苷键结合而成的、单糖数2~5不等的一类低聚糖。自然界中低聚异麦芽糖极少以游离态存在,但作为支链淀粉或多糖组分部分,在蜂蜜和某些发酵食品如酱油、黄酒或酵法制备的葡萄糖浆中都有少量存在。

低聚异麦芽糖是一定聚合范围的低聚糖混合物,但在转糖苷反应产物中,主要为异麦芽糖(Isomaltose)、潘糖(panose)和异麦芽三糖(Isomaltoriose。其他聚合度或结构的低聚异麦芽糖则比较少。商品低聚异麦芽有2种规格,主成分占50%以上的称IMO-50,90%以上的称为IMO-90。

低聚异麦芽糖较能促进有益菌的增值,但被乳酸杆菌的利用率低,仅梭菌属的ramosum菌利用低聚异麦芽糖的机会较高,其他利用率均低,因此低聚异麦芽糖是一种,比较理想的双歧杆菌因子。健康成人每天摄入20G持续一周后其肠道内的双歧杆菌由占14.8%增加到占24.5%。低聚异麦芽糖的双歧杆菌群增殖效果。

麦芽低聚糖是一种混合糖,主要由麦芽糖、麦芽三糖至麦芽八糖组成,不含糊精,是由特异的麦芽低聚糖酶作用于淀粉而得致电的一种新型营养甜味剂。具有抑制人们肠道有害菌生长繁殖作用并且有特殊的生理功能,是功能性食品的一种基料。