既有物理变化，也有化学变化。 从生鸡蛋到熟鸡蛋，味道根本都不一样了，鸡蛋煮熟之后蛋白质的结构都变了，组成了新的物质，所以味道才会不一样。 也有物理变化，液体变固体，冷变热，形状变化等。
是物理变化，鸡蛋由液态变成固态。
化学变化 因为鸡蛋内的一些化学物质加热或和氧气或和其他物质反应 生成新物质
化学变化。鸡蛋凝固了，是因为蛋白质变性
