其实说老实话，大多数的火锅，（包括绝大多数的有名的店）其火锅的底料都是重复使用的，我们可以通过看他底料的汤色来判断牛油新不新鲜。重复多次的油会比较发黑，光泽不明显，有一些异味，新的油则颜色鲜亮，有浓郁的香味。
