体内的自由基是导致我们衰老以及诱发疾病的因素，如果不注意定期清除的话，将会严重危害人体健康。而花青素的主要作用就是清除自由基，虽然维生素也具有这功效，但其在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性。而花青素能保持并增强维生素在人体内的活性，因此更具有清除自由基的作用。可以通过冻干花青素来补充花青素，采用超微破壁粉碎技术和超低温冻干技术（FD）的冻干花青素保持了浆果内的有益菌和花青素活性。
