菜刀钝了磨呀要不换新刀呀。
菜刀天天要用，没有一把真正锋利耐用的菜刀是不行的。不过现在市面上大多数是不锈钢刀，不锈钢刀时尚美观好看，就是实用性比较差，刚刚买回来时那一会好用，用时间一长刀口一钝就变废铁了磨又磨不锋利几个月就要换新刀。 菜刀真正要好用耐用的还得用国藩炮弹钢菜刀这类的手工锻打出来的老式铁刀，经过炉火锻打出来的菜刀硬度高韧性好，锋利易磨，是不锈钢刀无法比的，不过就是比较粗糙易起锈点要注意保养。 所以不锈钢刀和老菜刀各有优点缺点，看个人使用习惯和爱好选择了。
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