鲑鱼的营养
125克一份的烹饪鲑鱼包含大约167卡路里热量，4克脂肪和28克蛋白质。这种鱼不含碳水化合物，是蛋白质的丰富来源。鲑鱼还含有丰富的omega-3脂肪酸，色氨酸，维生素D和硒，维生素B12和B3。此外，鲑鱼也是磷，镁和维生素B6的极好食物来源。
吃鲑鱼对健康的好处
研究已证实mega-3对人体健康非常重要。除了抵御衰老以外，这种脂肪酸还有助于降低胆固醇和血压，并有减少中风和关键疼痛，促进骨骼密度，提高多动症儿童认知能力等好处。一些研究还发现它还有预防特定癌症和衰老有关眼睛疾病的功效。
色氨酸帮助形成肌肉，但除此之外研究还发现色氨酸还有助于改善失眠和抑郁。身体利用色氨酸产生血清素，而吃富含这种营养素及复杂碳水化合物的的食品能有效提高身体产生血清素的能力。
身体代谢，甲状腺功能，免疫系统健康都需要硒（一种可以在鲑鱼中发现的微量元素）。硒甚至还有助于延缓某些癌症的发展。身体需要B族维生素行使不同功能，如产生能量，免疫，保护皮肤，消化系统和神经系统健康等。
不仅肌肉组织需要蛋白质构建和修复，实际上身体所有细胞都需要它。节食减肥者可以将鲑鱼纳入日常饮食替代红肉作为高蛋白质食物来源。
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