哈哈，我常常在家用安琪酵母发面，做出的馒头很不错哦。
以前用老面发过，但是总是发不好，特别是冬天，面团老是发不起来，成了死面。即使是正常情况下，也要发四五个小时，真实折腾死人啦。好不容易发起来了，结果馒头发酸，别人告诉我加碱，买了食用碱加进去，味道不酸了，但是馒头却变得黄黄的，还一股碱味。现在街上老是有人卖老面馒头，其实压根儿是噱头，以为带“老”字就是好。
现在我用安琪发面，一般只需40分钟，就能把面粉变成好吃的馒头！做起来很简单，把面粉里面加点不烫手的温水，把安琪倒进去，混合均匀，然后揉搓十分钟左右，基本做到“三光”——面团光、面盆光、手上光就可以了，然后做成馒头样子，放进蒸笼醒发十几分钟，然后大火蒸个十来分钟就好啦！
这是我的一点小经验，供参考。你在超市和农贸市场可以买到酵母嘛。
肯定是酵母馒头好了！老面馒头里面有杂菌！
一般粮油 调料店都有卖安琪酵母的
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